Carta
Alergenos
Pescado
Leche
Mostaza
Cacahuete
Soja
Sulfitos
Apio
Gluten
Huevo
Molusco
Cascaras
Sésamo
Crustáceos
A CUALQUIER HORA

- Brocheta de langostino crujiente con salsa agripicante
Precio Unidad
- Croquetas de jamón Ibérico con chips de chirivía
Precio Unidad
- Croquetas de “gambeta amb bleda i espinacs”
Precio Unidad
- “Figatell” a la brasa con cebolla a la miel y queso crema
Precio Unidad
- Bacalao rebozado con salsa “romesco”
Precio Unidad
- Jamón Ibérico “pata negra” con tostadas de pan y tomate
- Patatas bravas con allioli a parte
- Fetgets de conill i pollastre” con picaeta clásica
- Salmonetes de roca en fritura o a la plancha con cherrys
- Calamares y sus escombros en fritura con salsa brava
- Cazuelita de “calamarets” al ajillo
- “Sèpia bruta” a la plancha con “romesco”
- Huevo de corral roto con jamón Ibérico “pata negra”
- Huevo de corral roto con pato desmigado y virutas de “foie”
- Alcachofas fritas con jamón ibérico y huevo de corral
- Chopitos rebozados
ALGO DE MARISCO

- Cazuelita de colitas de Gamba Roja al ajillo
- Cigalitas salteadas con ajos tiernos
- “Gambusí Xabiero fregidet”
- Carpaccio de Gamba Roja
- Mejillones al vino blanco y limón
- Berberechos naturales al vapor
ARROCES MELOSOS Y CALDOSOS

- Arroz caldoso de montaña con conejo, boletus y caracoles
- Arroz caldoso marinero con sepia, gambas, cigalas, mejillones y berberechos
- Arroz caldoso con bonito fresco, alcachofas y ajos tiernos
- Arroz meloso con berberechos, verduritas picadas, y colitas de gamba
- Arroz meloso con calamares, cigalitas, alcachofas y ajos tiernos
- Arroz meloso con pulpo, boletus y garrofó
- Arroz meloso de bogavante con ajos tiernos
ENSALADAS Y “COQUES XABIERES”

- Ensalada del huerto con bonito y vinagreta de tomate seco
- Tomate trinchado con salazones variados y aliño de almendra
- Tomate trinchado con salazones variados y aliño de almendra
- “Esgarraet” de verduras asadas a la brasa con “capellanets a la flama”
- Coca de cebolla a la miel y mistela con sobrasada de “Pichi”
- Coca de tomate con pimiento rojo escalibado y pulpo
- Coca de “esgarraet” de verduras con “capellanets a la flama”
- Coca de cebolla caramelizada con pato desmigado y virutas de “foie”
NUESTRA ESPECIALIDAD EL PULPO DE ROCA

- Coca de tomate con pimiento rojo escalibado y pulpo
- “Polp guisat a la Xabiera”
- Pulpo a la Gallega con patatitas mini
- Pulpo confitado en aceite de oliva “picantito”
- Pulpo a la brasa
- Pulpo seco a la llama con aceite de ceniza
(muy típico de estas tierras)
PAELLAS Y ARROCES SECOS

- Nuestro arroz a banda con sepia, calamar y caldo de “morralla”
- Paella valenciana, conejo, pollo, bajoqueta, roget y garrofó
- “Paella de verduras de temporada y boletus
- “Paella bruta” de sepionets con su tinta, pollo y alcachofas
- Arroz a banda especial con sepia, calamar, caldo de “morralla” y colitas de gamba
- Paella de pulpo con colitas de gamba y “Fenoll marí”
- Paella de bacalao, cebolla, coliflor y calabaza
- Paella alicantina mixta con pollo, sepia, verduras y marisco
- Paella o fideuà de marisco
- Paella del Senyoret con sepia, calamar y marisco pelado
- Paella o fideuà de pato desmigado con virutas de foie
PESCADO Y CARNE

- Lubina de estero a la sal trinchada en mesa (800-900g)
con aceites aromatizados y dos salsas (Ideal para compartir 2-3)
- Pescado según captura, entero a la espalda, trinchado en mesa
(Preguntar disponibilidad y precio)
- Pescado de nuestra lonja a la plancha con sofrito de ajos, guindilla y limón
- “Sèpia bruta” a la brasa con “romesco” y patatas mini al “allioli”
- “Suc-roig” de pescado de roca y pulpo al estilo Amarre con “Fenoll Marí”
- Chuletón de ternera curada 30 días a las brasas (800-900g)
con sales de sabores y dos salsas (Ideal para compartir 2-3 personas)
- Entrecot de ternera curada 30 días a las brasas con salsa Española o pimienta y patata “gratén”
- Paletilla de cordero al “tombet” con jugo de su asado y fritas
- Carrillera de ternera al vino tinto con boletus y brochetas de verduritas
- Costilla de duroc a la brasa con miel y mostaza
POSTRE
- Helado artesano de turrón de Xixona
- Coulant de dos chocolates con helado de mantecado
- Tarta de tres quesos con mermelada de naranja
- Flan de horchata con almendra y “fartons”
- Tarta de calabaza asada con chocolate caliente
- Sorbetes artesanos de varios sabores
VINOS DE POSTRE
- Mistela Vall de Xaló selecta Moscatel
- Vino licor tinto de “Giró”
- Mistela Riu Rau de “Pansa” Moscatel de Alejandría
- Pedro Ximenez Alvear 1927 dulce natural